【茅港清酒】致敬給與弘昌碾米工廠共築永續的每一位夥伴

1｜從一粒米，看見台南土地的故事

台南，是台灣最早開發的城市之一。
在這片歷史與文化交織的土地上，不只有小吃與古蹟，更蘊藏著與自然共生的農業智慧。

位於台南下營的弘昌碾米工廠，正是在這樣的環境中，與土地、農民共同走過半世紀，持續耕耘出一粒粒值得信賴的好米。

2｜契作生產：與農民共築品質的起點

弘昌碾米工廠長期推動契作農業，與在地農民建立穩定合作關係，從源頭開始把關品質。

透過契作制度：

• 穩定收購，保障農民收益
• 導入一致化栽培標準
• 確保稻米品質穩定

這不只是生產模式，更是一種與土地與人共同成長的承諾。

3｜台南16號（台灣越光米）：風味與品質的代表

弘昌選用「台南16號」，又被稱為台灣越光米，作為核心品種。

其特色包括：

• 米粒晶瑩飽滿
• 口感Q彈細緻
• 風味接近日本高級米種

在烏山頭水庫純淨水源灌溉下，讓這款米展現出優雅且穩定的品質，也成為外銷與高端應用的首選。

4｜合理化施肥 × 安全用藥：讓土地更健康

弘昌深知，真正的好米來自健康的土地。

因此在耕作過程中堅持：

• 合理化施肥，維持土壤養分平衡
• 安全用藥管理，降低環境負擔
• 持續監測，確保食品安全

這樣的方式，不只讓消費者安心食用，也讓土地能夠長久耕作，形成永續循環。

5｜循環農業實踐：粗糠炭還田的永續模式

除了減少負擔，弘昌更進一步讓資源回到土地。

透過將稻米副產物製成「粗糠炭」並回歸田間：

• 改良土壤結構
• 提升保水與保肥能力
• 降低農業廢棄物浪費

這是一種「從土地來、回到土地去」的循環農業實踐，讓每一次收成都成為下一次豐收的基礎。

6｜從米到清酒：延伸土地價值的創新

弘昌不只種米，更讓米創造更多可能。

以台南16號（台灣越光米）為原料，
與專業機構合作開發出【茅港清酒】：

• 結合日本酵母發酵技術
• 展現細緻米香與層次風味
• 帶有淡雅花果香氣（玫瑰、櫻桃）

這不僅是一款產品，更是將土地價值延伸的創新實踐。

7｜在地共好：從農民到消費者的安心連結

從契作農民、土地管理到產品開發，
弘昌建立了一條完整且透明的價值鏈：

• 農民安心種植
• 土地健康永續
• 消費者安心選擇

這樣的模式，讓每一粒米、每一瓶酒，都承載著地方共榮的意義。

選擇一粒米，也是在選擇一片土地

當你品嚐一口米飯，或一杯清酒，
背後不只是風味，而是一整套對土地的尊重與承諾。

弘昌碾米工廠透過契作生產、友善耕作與循環農業，
讓台南16號台灣越光米，不只好吃，更值得被信任。

從日常的一碗飯開始，選擇對土地更好的方式。

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